Tú lori kofijẹ ọna fifunni ninu eyiti a da omi gbigbona sori kọfi ilẹ lati yọ adun ati oorun ti o fẹ jade, nigbagbogbo nipasẹ gbigbe iwe kan tabi irin àlẹmọninu ife àlẹmọ ati lẹhinna The colander joko lori gilasi tabi jug pinpin. Tú kọfí ilẹ̀ sínú ife àlẹ̀, rọra tú omi gbígbóná lé e lórí, kí o sì jẹ́ kí kọfí náà rọra rọra rọra sínú gíláàsì tàbí ìkòkò pínpín.
Ọkan ninu awọn anfani akọkọ ti tú lori kọfi ni pe o fun laaye ni iṣakoso pipe lori awọn aye ti ilana mimu. Nipa iṣọra iṣakoso iwọn otutu omi, oṣuwọn sisan, ati akoko isediwon, kofi le fa jade ni deede ati ni igbagbogbo, gbigba awọn adun alailẹgbẹ rẹ ati awọn aroma lati dagbasoke ni kikun.
Ni fifun lori ṣiṣe kofi, iwọn otutu omi jẹ ọkan ninu awọn ipilẹ pipọnti pataki julọ. Omi otutu ti o ga ju yoo ja si kikorò ati ekan kofi, nigba ti omi otutu ti o jẹ ju kekere yoo ṣe awọn kofi lenu alapin. Nitorinaa, iwọn otutu omi ti o tọ yoo ṣe ipa pataki ninu yiyọ kọfi ti o ga julọ.
Ni gbogbogbo, iwọn otutu omi ti o dara julọ ni fifun kọfi jẹ laarin 90-96 ° C, ati pe iwọn otutu iwọn otutu yii jẹ eyiti o dara julọ fun yiyọ kọfi ti o ni agbara giga. Ni ibiti o wa, iwọn otutu ti omi le ni kikun ni idagbasoke aroma ati itọwo kofi, lakoko ti o rii daju pe iduroṣinṣin ati aitasera ti ilana isediwon.
Ni afikun, yiyan iwọn otutu omi tun da lori awọn ewa kofi ti a yan. Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi kofi kofi ati awọn orisun yoo ni awọn ibeere oriṣiriṣi fun iwọn otutu omi. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn ewa lati Central ati South America dara julọ si awọn iwọn otutu omi ti o ga, lakoko ti diẹ ninu awọn ewa lati Afirika dara julọ si awọn iwọn otutu omi tutu.
Nitorina, nigbati Pipọntitú lori kofi, Yiyan iwọn otutu omi to dara jẹ pataki lati yọkuro itọwo ti o dara julọ ati aroma. Nigbagbogbo a ṣe iṣeduro lati lo thermometer lati wiwọn iwọn otutu omi lati rii daju pe iwọn otutu omi wa laarin iwọn to dara.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 12-2023