Nigbati o ba jẹ kọfi wara gbona, o jẹ eyiti ko ṣeeṣe lati jiko ati lu wara naa. Ni igba akọkọ, o kan jiji wara naa to, ṣugbọn nigbamii o ti ṣe awari pe nipa fifi wara giga ti o ga julọ, kii ṣe nikan ki wara jẹ kikan, ṣugbọn awọ wara ti o tun le ṣẹda. Ṣe agbejade kọfi pẹlu awọn iṣu wara, Abajade ni itọwo gicher kan ati itọwo kikun. Ti nlọ siwaju, Bastista awari awọn opo wara naa pe awọn eegun wara le "fa" awọn apẹẹrẹ lori dada ti kọfi, eyiti o gbe ipilẹ fun fere gbogbo kọfi gbona nigbamii lori.
Sibẹsibẹ, ti awọn iṣu wara wara ti o gbona ni a n ni inira, ni ọpọlọpọ awọn eeyan nla, ati ki o gbẹ pupọ ati ki o gbẹ, ni ipilẹ, ti kofi wara ti a ṣe yoo di buru pupọ.
Nikan nipa iṣelọpọ foomu kikankikan didara didara julọ le awọn itọwo ti wara kọfi wa ni ilọsiwaju. A fihan foomu wara didara didara ni a fihan bi iṣọn elege kan pẹlu digi eletan lori dada. Nigbati wara gbigbọn (Ríiẹ), o wa ni ọra-wara ati ipo viscous, pẹlu astidity to lagbara.
O tun nira fun awọn olubere lati ṣẹda iru elege iru elege ati didan, vianjie yoo pin diẹ ninu awọn imuposi fun mimu awọn iṣu wara ti o jiji awọn iṣu wara mimu.
Loye Ilana ti Gbigbasilẹ
Fun igba akọkọ, a nilo lati ṣalaye ipilẹ iṣẹ ti lilo ọfin steate lati lu awọn eeyan wara. Ofin ti nyara alapapo wara jẹ lati fun sokiri iyara otutu-otutu sinu omi rirọpo, alapapo wara. Ofin ti o nkking wara jẹ lati lo jiji lati yọ afẹfẹ sinu wara, ati amuaradagba ninu wara yoo fi opin si afẹfẹ, lara awọn iṣu wara.
Nitorinaa, ni Ipinle Agbelebi A sin, Iho steam le lo jiji lati gba afẹfẹ sinu wara, dida awọn eeyan wara. Ni ilu ti a sin sinrin bami, o tun ni iṣẹ ti pipinka ati alapapo. Nigbati iho Nya ti sin patapata ninu wara, afẹfẹ ko le wa ni itasi sinu wara, eyiti o tumọ si pe ipa aladodo nikan wa.
Ninu išišišišẹ gangan ti wara mimu, ni ibẹrẹ, jẹ ki Iho stease ti wa ni a sin ni apakan lati ṣẹda awọn iṣu wara. Nigbati o ba n pa awọn iṣu wara, ohun "sizzle" "yoo jade, eyiti o jẹ ohun ti o waye nigbati afẹfẹ ba wẹ si wara. Lẹhin idapọpọ to wara wara, o jẹ dandan lati bo awọn iho imura ni kikun lati yago fun foaming siwaju ati nfa foomu wara lati nipọn pupọ.
Wa igun ti o tọ lati kọja akoko naa
Nigbati wara mimu, o dara julọ lati wa igun ti o dara ati jẹ ki wara yiyi ni itọsọna yii, eyiti yoo fipamọ ipa ati ilọsiwaju iṣakoso ati ilọsiwaju iṣakoso ati ilọsiwaju iṣakoso. Iṣẹ kan pato jẹ lati kọkọ mu ọpá steam naa pẹlu agolo tonlinder lati fẹlẹfẹlẹ kan igun kan. Awọn omija wara le ni diẹ ti o wa si ara lati mu agbegbe agbegbe ti dada omi, eyiti o le dara julọ awọn akoko.
Ipo ti iho stete ti ni gbogbogbo ni gbogbo aago 3 tabi 9 pẹlu ipele omi bi ile-iṣẹ. Lẹhin idapọpọ to wara wara, a nilo lati sin iho nya ko jẹ ki o tẹsiwaju si foomu. Ṣugbọn awọn iṣu wara wara nà jẹ igbagbogbo aijoba ati pe o wa ọpọlọpọ awọn opo nla. Nitorinaa igbesẹ ti o tẹle ni lati lọ gbogbo awọn eegun wọnyi sinu awọn eekanna kekere elege.
Nitorinaa, o dara julọ pe kii ṣe lati sin iho steas ti o jinlẹ pupọ ju jinlẹ, nitorinaa nwara ti a fun jade ko le de opin o ti nkuta. Ipo ti o dara julọ ni lati kan bo iho steat ko ṣe ohun eegun. Nya si sa jade ni akoko kanna le fọn awọn eso ti o papọ ni ipele wara ọra oyinbo, dida awọn eso elege ati wara wara.
Nigbawo ni yoo pari?
Njẹ a le pari ti a ba rii pe foomu wara? Rara, idajọ ti ipari jẹ ibatan si iwọn otutu. Nigbagbogbo, o le pari nipa lilu wara si iwọn otutu ti 55-65 ℃. Awọn olubere le kọkọ lo iwọn otutu ati rilara pẹlu ọwọ wọn lati di awọn ọwọ ti o ni iriri taara lati mọ ibiti isunmọ iwọn otutu. Ti iwọn otutu ko ba ti de lẹhin lilu, o jẹ dandan lati tẹsiwaju sporing titi ti iwọn otutu yoo de iwọn otutu.
Ti iwọn otutu ba ti de ati pe ko tii di rirọ, jọwọ da nitori otutu otutu ti o ga le fa denatetition amuaradagba. Diẹ ninu awọn olubere nilo lati lo akoko pipẹ ninu ipele miliki, nitorinaa o niyanju lati lo wara firiji lati fun akoko milking diẹ sii.
Akoko ifiweranṣẹ: Apr-30-2024