Ṣiṣe ife kọfi ti o dara ni ile jẹ ohun ti o nifẹ pupọ, ṣugbọn o tun gba akoko diẹ lori awọn igbesẹ ti o rọrun ni afikun, gẹgẹbi lilo omi ni iwọn otutu ti o pe, iwọn awọn ewa kofi, atililọ kofi awọn ewani ojule.
Lẹhin rira awọn ewa kofi, a nilo lati lọ nipasẹ igbesẹ kan ṣaaju ki o to pọnti, eyiti o jẹ lilọ awọn ewa kofi. Lakoko ilana lilọ, awọn ewa kofi le ṣe ina agbegbe ti o to, eyiti o le tu adun kọfi silẹ siwaju sii lakoko mimu.
Lilọ ìyí ti kofi lulú
Ni gbogbogbo, iwọn lilọ ti awọn ewa kọfi le ti pin ni aijọju si awọn ẹka wọnyi:
(1) Lilọ Didan: Ilẹ awọn patikulu kọfi naa jọra si suga funfun didan.
(2) Lilọ alabọde: awọn patikulu ti iwọn kanna bi adalu gaari ati suga funfun isokuso.
(3) Lilọ Ti o dara: Ilẹ kofi naa wa nitosi fọọmu powdered, iru ni sisanra si suga powdered.
Diẹ ninu awọn eniyan tun pin iwọn lilọ si awọn ẹka alaye diẹ sii, gẹgẹbi “alabọde” ti a pin si “alabọde si isokuso” ati “alabọde si itanran”. Ṣugbọn awọn ọna akọkọ tun jẹ lilọ ti o ni inira, lilọ alabọde, ati lilọ daradara.
Awọn ohun elo mimu kofi ti o dara fun awọn ipele oriṣiriṣi ti lilọ
Iwọn ti lilọ jẹ ipinnu nigbagbogbo nipasẹ ọna Pipọnti. Awọn ibeere iṣelọpọ fun oriṣiriṣi awọn adun ti kofi yatọ. Ti akoko fifun ba kuru, erupẹ ilẹ gbọdọ jẹ ti o dara julọ. Awọn fineness ti a beere ti kofi lulú yatọ da lori awọn Pipọnti ọpa lo.
Lilọ ti o ni inira ni gbogbogbo dara fun kọfi ti a tẹ Faranse, bi ikoko tẹ Faranse nlo ọna taara julọ, rirọ ati sisẹ, gbigba epo ati awọn nkan oorun didun lati kọja nipasẹ àlẹmọ.
Lilọ alabọde jẹ o dara fun kọfi ti a fi ọwọ ṣe bi daradara bi kofi siphon. Nitoripe akoko isediwon ti ikoko siphon kan ni gbogbo igba ni iṣẹju 1, ti o ba jẹ pe kofi lulú jẹ dara julọ, kii ṣe pe yoo yọ jade nikan, ṣugbọn yoo tun jẹ ki omi kofi naa di conduit nigba reflux; Ti o ba ti kofi lulú jẹ ju isokuso, o yoo fa aromatic oludoti wa ni ipamọ ninu awọn patikulu ati lagbara lati tu lofinda, ki alabọde ilẹ kofi lulú ni o dara julọ.
Fine lilọ dara fun Italian Espresso. Ninu ilana isediwon ti ẹrọ Itali, kofi lulú nilo lati koju titẹ giga ati iwọn otutu ti o ga, nitorina o nilo erupẹ ti o dara, ati lulú le jẹ paapaa fa jade lẹhin igbasilẹ. Bakanna, kọfi ti ilẹ daradara tun dara fun kọfi Türkiye ibile.
Awọn okunfa ti o ni ipa lori iwọn ti lilọ kofi
1. Kofi powder agbegbe olubasọrọ
Ipa ti iwọn lilọ jẹ ibatan si awọn ilana ti ara ti o kere ju ti o waye lakoko ilana mimu.
Nigbati omi ba gbiyanju lati yọ awọn adun wọnyẹn jade lati inu awọn patikulu kọfi kọọkan ki o si tú wọn sinu ago rẹ, ko le gbe wọn lọ si aarin ti awọn aaye kọfi. O gbọdọ bẹrẹ lati ita ti kofi granules ki o si wẹ kuro ni kọfi ti o tiotuka ni akọkọ.
Ti o ro pe o ni granule kofi kan, lẹhinna ge o ni idaji. Lapapọ iye kofi ti o ti fi silẹ jẹ kanna, ṣugbọn ni bayi agbegbe agbegbe inu patiku naa tobi, ati omi le wọ inu rẹ lẹsẹkẹsẹ. Awọn diẹ ajẹkù ti o pin kofi patikulu sinu, awọn diẹ dada agbegbe yoo wa ni fara (nigba ti awọn lapapọ ibi-ti kofi si maa wa ibakan).
Nitorinaa, ni eyikeyi ọna mimu, awọn aaye kọfi ti o dara julọ ni a yọ jade ni iyara, lakoko ti awọn aaye kọfi ti o nira ni a fa jade lọra.
2. Kofi lilọ resistance
Ti o ba mu awọn ipele kofi meji jade, ti ọkan ninu wọn si dara ju ekeji lọ, iṣeto ti awọn patikulu kofi wọnyi yoo yatọ.
Ká sọ pé o kún ọpọ́n ìdánwò kan pẹ̀lú àpáta àti òmíràn pẹ̀lú yanrìn. Ti o ba gbiyanju lati da omi sinu apata, omi yoo yara ṣan silẹ nitori pe awọn ela nla yoo wa laarin awọn apata nigbagbogbo; Sibẹsibẹ, awọn ela laarin awọn patikulu iyanrin jẹ kekere pupọ, ati ṣiṣan omi nilo akoko diẹ sii. Ohun kanna le ṣẹlẹ nigbati o ba tú tabi ni pataki yi iwọn lilọ ni espresso. Ti ilẹ ba dara pupọ, kii yoo pese iṣẹ ṣiṣe isediwon diẹ sii, ṣugbọn tun fa fifalẹ iwọn sisan ati mu akoko lapapọ pọ si (eyiti yoo tun mu iṣẹ ṣiṣe isediwon pọ si)
Isalẹ awọn ogorun ti brown nkan jade lati awọn kofi aaye ninu ife, awọn ni okun awọn acidity ti awọn kofi. Awọn ti o ga ni ogorun, awọn diẹ kikorò ti o jẹ. Nitorinaa, ti itọwo ti o tú jade jẹ kikorò pupọ, o le ṣafikun diẹ rougher ki o tun ṣe gbogbo awọn igbesẹ miiran, eyiti yoo jẹ iranlọwọ. Ti kọfi ti Faranse rẹ ba ni itọwo ekan pupọ ati pe ko ni adun pupọ, lẹhinna fọ ọ sinu awọn ege kekere fun adun iwọntunwọnsi diẹ sii.
Iru kọfi kọọkan yatọ, nitorinaa ṣatunṣe iwọn lilọ ti o baamu jẹ igbesẹ pataki kan.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-05-2024