Ikoko àlẹmọ drip Vietnamese jẹ ohun elo kofi pataki fun Vietnamese, gẹgẹ bi ikoko Mocha ni Ilu Italia ati ikoko Türkiye ni Türkiye.
Ti a ba wo ọna ti ikoko àlẹmọ drip Vietnamese nikan, yoo rọrun pupọ. Awọn oniwe-be ti wa ni o kun pin si meta awọn ẹya: awọn outermost àlẹmọ, awọn titẹ awo omi separator, ati awọn oke ideri. Ṣugbọn wiwo idiyele naa, Mo bẹru pe idiyele yii kii yoo ra awọn ohun elo kọfi miiran. Pẹlu awọn oniwe-kekere owo anfani, Mo ti ra ọkan lati mu ṣiṣẹ pẹlu. Maṣe sọ, o dun pupọ!
Ni akọkọ, jẹ ki a sọrọ nipa bii eniyan Vietnam yii ṣe nlo ikoko yii. Vietnam tun jẹ orilẹ-ede ti o nmu kọfi pataki kan, ṣugbọn o ṣe agbejade Robusta, eyiti o ni itọwo kikorò ati ti o lagbara. Nitorina awọn ara ilu ko nireti pe kofi ni iru awọn adun ọlọrọ bẹ, wọn kan fẹ ife ti o rọrun ti ko ni kikoro pupọ ati pe o le sọ ọkan lara. Nitorinaa (ni akoko ti o ti kọja) ọpọlọpọ awọn kafe wara ti a ṣe pẹlu awọn ikoko drip ni awọn opopona ti Vietnam. Ọna naa tun rọrun pupọ. Fi wara diẹ sinu ago naa, lẹhinna gbe ṣiṣan ti nṣan si ori ife naa, da sinu omi gbigbona, ki o si fi ideri pamọ titi ti kọnfi kofi yoo pari.
Ni gbogbogbo, awọn ewa kọfi ti a lo ninu awọn ikoko drip Vietnamese wa ni ogidi ni kikoro. Nitorinaa, ti o ba lo awọn ewa kọfi ti o ni didan diẹ pẹlu acid eso ododo, ṣe awọn ikoko drip Vietnamese le dun dara bi?
Jẹ ki a kọkọ loye ilana isediwon ti àlẹmọ drip Vietnamese. Ọpọlọpọ awọn iho wa ni isalẹ ti àlẹmọ, ati ni akọkọ, awọn iho wọnyi tobi pupọ. Ti iwọn ila opin ti kofi lulú jẹ kere ju iho yii, lẹhinna kofi lulú yoo ṣubu sinu kofi. Ni pato, kofi aaye yoo subu ni pipa, ṣugbọn awọn iye silẹ jẹ kere ju ti ṣe yẹ nitori nibẹ ni a titẹ awo omi separator.
Lẹhin gbigbe awọn kofi lulú sinu àlẹmọ, rọra Pat o alapin, ati ki o si gbe awọn titẹ awo omi separator nâa sinu àlẹmọ ki o si tẹ o ni wiwọ. Ni ọna yi, awọn opolopo ninu awọn kofi lulú yoo ko subu ni pipa. Ti a ba tẹ awo titẹ ni wiwọ, awọn isun omi yoo rọ diẹ sii laiyara. Nitorina, a ṣe iṣeduro lati tẹ si ipo ti o ga julọ ki iyipada ti ifosiwewe yii ko nilo lati ṣe akiyesi.
Nikẹhin, bo ideri oke nitori lẹhin ti abẹrẹ omi, awo titẹ le ṣafo soke pẹlu omi. Ibora ideri oke ni lati ṣe atilẹyin awo titẹ ati ṣe idiwọ lati lilefoofo soke. Diẹ ninu awọn awo titẹ ti wa ni atunṣe bayi nipasẹ lilọ, ati iru awo titẹ yii ko nilo ideri oke kan.
Ni otitọ, nigbati o rii eyi, ikoko Vietnamese jẹ ohun elo kofi drip aṣoju, ṣugbọn ọna isọ drip rẹ jẹ diẹ rọrun ati robi. Ni ọran yẹn, niwọn igba ti a ba rii iwọn lilọ ti o yẹ, iwọn otutu omi, ati ipin, kọfi sisun ina tun le ṣe itọwo aladun kan.
Nigbati o ba n ṣe awọn idanwo, a nilo ni akọkọ lati wa alefa lilọ, nitori iwọn lilọ taara ni ipa lori akoko isediwon ti kọfi drip. Ni awọn ofin ti ipin, a kọkọ lo 1:15, nitori ipin yii rọrun lati yọkuro oṣuwọn isediwon ti o tọ ati ifọkansi. Ni awọn ofin ti iwọn otutu omi, a yoo lo iwọn otutu ti o ga julọ nitori pe iṣẹ idabobo ti kofi drip Vietnamese ko dara. Laisi ipa ti aruwo, iwọn otutu omi jẹ ọna ti o munadoko julọ lati ṣakoso ṣiṣe isediwon. Iwọn otutu omi ti a lo ninu idanwo jẹ iwọn 94 Celsius.
Awọn iye ti lulú lo ni 10 giramu. Nitori agbegbe kekere isalẹ ti ikoko àlẹmọ drip, lati le ṣakoso sisanra ti Layer powder, o ṣeto ni 10 giramu ti lulú. Ni otitọ, ni ayika 10-12 giramu le ṣee lo.
Nitori aropin ti agbara àlẹmọ, abẹrẹ omi ti pin si awọn ipele meji. Àlẹmọ le mu 100ml ti omi ni akoko kan. Ni ipele akọkọ, 100 milimita ti omi gbona ni a da sinu, lẹhinna a bo ideri oke. Nigbati omi ba lọ silẹ si idaji, 50ml miiran ti wa ni itasi, ati pe a bo ideri oke lẹẹkansi titi ti gbogbo iyọkuro drip ti pari.
A ṣe awọn idanwo ni lilo awọn ewa kọfi ti o yara lati Ethiopia, Kenya, Guatemala, ati Panama, ati nikẹhin tiipa iwọn lilọ ni iwọn 9.5-10.5 ti EK-43s. Lẹhin sisọpọ pẹlu sieve mesh 20, abajade jẹ isunmọ laarin 75-83%. Akoko isediwon jẹ laarin awọn iṣẹju 2-3. Kofi ilẹ ni aijọju ni akoko ṣiṣan kukuru, ti o jẹ ki acidity ti kofi naa ni oyè diẹ sii. Kọfi ilẹ ti o dara julọ ni akoko ṣiṣan to gun, ti o yọrisi didùn ati itọwo to dara julọ.
Ẹrọ yii jẹ irọrun gaan, ni pataki ni ile, o le rọpo iṣẹ ti kọfi eti adiye patapata. Niwọn igba ti iwọn lilọ ti kọfi ti wa ni iṣakoso, igbesẹ ti o tẹle ni lati tú omi ati ṣe àlẹmọ jade ṣaaju mimu kofi to dara. Ti o ba lero pe aloku yoo wa ninu kọfi ti o ṣan lati inu ikoko drip, o tun le gbe iwe àlẹmọ ti o ni apẹrẹ egbogi kan ninu àlẹmọ lati ṣe idiwọ fun kofi lulú lati ja bo sinu kofi.
Ni afikun si a ṣe dudu kofi, o tun le ṣe ti o dara latte kofi. Latte kofi fojusi lori isọdọkan laarin awọn kofi omi ati wara. Kofi pẹlu itọwo alailagbara tabi ifọkansi kekere ko dara fun sisopọ pẹlu wara, nitorinaa awọn ewa kofi sisun ti o jinlẹ pẹlu adun kikorò ni o fẹ. Iwọn lilọ nilo lati ṣatunṣe lati jẹ ti o dara julọ, ni iwọn kanna bi iwọn lilọ ti ikoko mocha kan.
Gbe 50 giramu ti awọn cubes yinyin lori ago kan, tú sinu 150 milimita ti wara, gbe iwe àlẹmọ lori gbigbọn drip, tú sinu 10 giramu ti kofi lulú, tẹ awo titẹ ni wiwọ, tú sinu 70 milimita ti 95 iwọn omi gbona, ati ki o bo pẹlu ideri kan. Duro fun omi kọfi lati ṣan ati àlẹmọ fun bii awọn iṣẹju 5-6.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Karun-22-2025