Ikoko àlẹmọ drip Vietnamese jẹ ohun elo kofi pataki fun Vietnamese, gẹgẹ bi ikoko Mocha ni Ilu Italia ati ikoko Türkiye ni Türkiye.
Ti a ba wo ilana ti Vietnam nikandrip àlẹmọ ikoko, yoo rọrun ju. Awọn oniwe-be ti wa ni o kun pin si meta awọn ẹya: awọn outermost àlẹmọ, awọn titẹ awo omi separator, ati awọn oke ideri. Ṣugbọn wiwo idiyele naa, Mo bẹru pe idiyele yii kii yoo ra awọn ohun elo kọfi miiran. Pẹlu anfani idiyele kekere rẹ, o ti gba ifẹ ti ọpọlọpọ eniyan.
Ni akọkọ, jẹ ki a sọrọ nipa bii eniyan Vietnam yii ṣe nlo ikoko yii. Vietnam tun jẹ orilẹ-ede ti o nmu kọfi pataki kan, ṣugbọn o ṣe agbejade Robusta, eyiti o ni itọwo kikorò ati ti o lagbara. Nitorinaa awọn ara ilu ko nireti pe kofi ni iru awọn adun ọlọrọ bẹ, wọn kan fẹ ife ti o rọrun ti ko kikoro pupọ ati pe o le sọ ọkan di mimọ. Nitorinaa (ni akoko ti o ti kọja) ọpọlọpọ awọn kafe wara ti a ṣe pẹlu awọn ikoko drip ni awọn opopona ti Vietnam. Ọna naa tun rọrun pupọ. Fi wara diẹ sinu ago naa, lẹhinna gbe ṣiṣan ṣiṣan si oke ife naa, da sinu omi gbigbona, ki o bo pẹlu ideri titi ti ṣiṣan kofi yoo pari.
Ni gbogbogbo, awọn ewa kọfi ti a lo ninu awọn ikoko drip Vietnamese wa ni ogidi ni kikoro. Nitorinaa, ti o ba lo awọn ewa kọfi ti o ni didan diẹ pẹlu acid eso ododo, ṣe awọn ikoko drip Vietnamese le dun dara bi?
Jẹ ki a kọkọ loye ilana isediwon ti àlẹmọ drip Vietnamese. Awọn iho pupọ wa ni isalẹ ti àlẹmọ, ati ni akọkọ, awọn iho wọnyi tobi pupọ. Ti o ba ti awọn iwọn ila opin ti awọn kofi lulú jẹ kere ju yi iho, yoo awọn wọnyi kofi powders subu sinu kofi. Ni pato, kofi aaye yoo subu ni pipa, ṣugbọn awọn iye silẹ jẹ kere ju ti ṣe yẹ nitori nibẹ ni a titẹ awo omi separator.
Lẹhin gbigbe awọn kofi lulú sinu àlẹmọ, rọra Pat o alapin, ati ki o si gbe awọn titẹ awo omi separator nâa sinu àlẹmọ ki o si tẹ o ni wiwọ. Ni ọna yi, awọn opolopo ninu awọn kofi lulú yoo ko subu ni pipa. Ti a ba tẹ awo titẹ ni wiwọ, awọn isun omi yoo rọ diẹ sii. A ṣe iṣeduro titẹ si titẹ agbara ti o lagbara julọ, ki a ko ni lati ṣe akiyesi iyipada ti ifosiwewe yii.
Nikẹhin, bo ideri oke nitori lẹhin ti abẹrẹ omi, awo titẹ le leefofo soke pẹlu omi. Ibora ideri oke ni lati ṣe atilẹyin awo titẹ ati ṣe idiwọ lati lilefoofo soke. Diẹ ninu awọn awo titẹ ti wa ni atunṣe bayi nipasẹ lilọ, ati iru awo titẹ yii ko nilo ideri oke kan.
Ni otitọ, nigbati o rii eyi, ikoko Vietnamese jẹ ohun elo kọfi drip aṣoju, ṣugbọn ọna isọ drip rẹ jẹ irọrun diẹ ati robi. Ni ọran yẹn, niwọn igba ti a ba rii iwọn lilọ ti o yẹ, iwọn otutu omi, ati ipin, kọfi sisun ina tun le ṣe itọwo aladun kan.
Nigbati o ba n ṣe awọn idanwo, a nilo ni akọkọ lati wa alefa lilọ, nitori iwọn lilọ taara ni ipa lori akoko isediwon ti kọfi drip. Ni awọn ofin ti ipin, a kọkọ lo 1:15, nitori ipin yii rọrun lati yọkuro oṣuwọn isediwon ti o tọ ati ifọkansi. Ni awọn ofin ti iwọn otutu omi, a yoo lo iwọn otutu ti o ga julọ nitori pe iṣẹ idabobo ti kofi drip Vietnamese ko dara. Laisi ipa ti aruwo, iwọn otutu omi jẹ ọna ti o munadoko julọ lati ṣakoso ṣiṣe isediwon. Iwọn otutu omi ti a lo ninu idanwo jẹ iwọn 94 Celsius.
Awọn iye ti lulú lo ni 10 giramu. Nitori agbegbe kekere isalẹ ti ikoko àlẹmọ drip, lati le ṣakoso sisanra ti Layer powder, o ṣeto ni 10 giramu ti lulú. Ni otitọ, ni ayika 10-12 giramu le ṣee lo.
Nitori aropin ti agbara àlẹmọ, abẹrẹ omi ti pin si awọn ipele meji. Àlẹmọ le mu 100ml ti omi ni akoko kan. Ni ipele akọkọ, 100 milimita ti omi gbona ni a da sinu, lẹhinna a bo ideri oke. Nigbati omi ba lọ silẹ si idaji, 50ml miiran ti wa ni itasi, ati pe a bo ideri oke lẹẹkansi titi ti gbogbo iyọkuro drip ti pari.
A ṣe awọn idanwo lori awọn ewa kọfi ti o yara lati Ethiopia, Kenya, Guatemala, ati Panama, ati nikẹhin tiipa iwọn lilọ lori iwọn 9.5-10.5 ti EK-43s. Lẹhin sieving pẹlu kan No.. 20 sieve, awọn esi je to laarin 75-83%. Akoko isediwon jẹ laarin awọn iṣẹju 2-3. Kofi ilẹ ni aijọju ni akoko ṣiṣan kukuru, ti o jẹ ki acidity ti kofi naa ni oyè diẹ sii. Kọfi ilẹ ti o dara julọ ni akoko ṣiṣan to gun, ti o yọrisi didùn ati itọwo to dara julọ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-20-2024