Ni ode oni, mimu tii ti di igbesi aye ilera fun ọpọlọpọ eniyan, ati awọn oriṣi tii tii tun nilo oriṣiriṣitii ṣetoati awọn ọna Pipọnti.
Oriṣiriṣi tii lo wa ni Ilu China, ati pe ọpọlọpọ awọn ololufẹ tii tun wa ni Ilu China.Bibẹẹkọ, ọna iyasọtọ ti a mọ daradara ati ti a mọ ni gbogbogbo ni lati pin tii si awọn ẹka mẹfa ti o da lori awọ ati ọna ṣiṣe rẹ: tii alawọ ewe, tii funfun, tii ofeefee, tii alawọ ewe, tii dudu, ati tii dudu.
Tii alawọ ewe
Tii alawọ ewe jẹ tii akọkọ ni Itan-akọọlẹ ti Ilu China, ati tii tii pẹlu iṣelọpọ ti o ga julọ ni Ilu China, tii alawọ ewe jẹ tii akọkọ ni Itan-akọọlẹ ti Ilu China, ati tii pẹlu iṣelọpọ giga julọ ni Ilu China, ni ipo akọkọ laarin awọn teas mẹfa. .Gẹgẹbi tii ti kii ṣe fermented, tii alawọ ewe daadaa awọn nkan adayeba ni awọn ewe tuntun, gẹgẹbi awọn vitamin, chlorophyll, polyphenols tii, amino acids ati awọn nkan miiran, eyiti o pọ julọ ni gbogbo awọn teas.
Tii alawọ ewe yẹ ki o wa ninuikoko tiidipo sise, bi awọn ewe tii alawọ ewe ti ko ni ikẹ jẹ tutu.Sise ati mimu wọn yoo run Vitamin C ọlọrọ ninu tii, dinku iye ijẹẹmu rẹ.Caffeine yoo tun yọ jade ni titobi nla, nfa bibẹ tii lati tan ofeefee ati itọwo lati jẹ kikoro diẹ sii!
Tii dudu
Tii dudu ni a ṣe lati awọn ewe tuntun ti awọn igi tii ti o dara fun iṣelọpọ ọja yii, ati pe o jẹ atunṣe nipasẹ awọn ilana aṣoju bii gbigbẹ, yiyi, bakteria, ati gbigbe.Nitoripe o jẹ tii tii ti o ni kikun, iṣesi kemikali ti o dojukọ lori ifoyina enzymatic ti awọn polyphenols tii waye ninu sisẹ tii dudu, ati akopọ kemikali ninu awọn ewe titun ti yipada pupọ.Awọn polyphenols tii ti dinku nipasẹ diẹ sii ju 90%, ati pe awọn eroja tuntun bii Theaflavin ati Thearubigin ti jẹ iṣelọpọ.
Tii dudu ti o ni kikun ni kikun le jẹ sise ati brewed.O ti wa ni nigbagbogbo brewed pẹlu omi ni 85-90 ℃ ni lilo ojoojumọ.Awọn teas meji akọkọ nilo lati ji, ati awọn teas 3-4 ni itọwo to dara julọ.
funfun tii
Tii funfun jẹ ti tii fermented ina.Lẹhin ti o ti mu awọn ewe titun, a ti tan ni tinrin lori akete oparun ati gbe sinu imọlẹ oorun ti ko lagbara, tabi ni yara ti o ni afẹfẹ daradara ati ti o han gbangba.O rọ nipa ti ara o si gbẹ titi 70% tabi 80% yoo gbẹ, laisi gbigbe tabi fifun.O ti gbẹ laiyara lori ooru kekere.
Tii funfun le tun jẹ sise tabi brewed, ṣugbọn o da lori ipo naa!Nitori bakteria diẹ, o tun jẹ dandan lati ji tii naa lakoko Pipọnti.Bimo tii naa nipọn lakoko fifun keji, ati awọn akoonu ti tii n ṣafẹri lakoko 3-4 Pipọnti, iyọrisi tii tii ti o dara julọ ati adun.
Oolong tii
Oolong ni a ṣe lẹhin ti o ti gbe, rọ, gbigbọn, didin, yiyi, yan ati awọn ilana miiran.O ni o ni o tayọ didara.Lẹhin ti o jẹ itọwo, o ni oorun didun ti o duro ati itọwo didùn ati alabapade
Nitori otitọ pe lakoko pipọnti bakteria ologbele, o gba to awọn akoko 1-2 lati pọnti tii, ki oorun naa le tan kaakiri sinu bimo tii.Nigbati o ba pọn si awọn akoko 3-5, õrùn tii le ni rilara ti o wọ inu omi, ati awọn eyin ati awọn ẹrẹkẹ ṣe õrùn kan.
Tii dudu
Tii dudu jẹ iru tii alailẹgbẹ ni Ilu China.Ilana iṣelọpọ ipilẹ pẹlu blanching, kneading ni ibẹrẹ, composting, tun kneading, ati yan.Nigbagbogbo o nlo awọn ohun elo aise ati agbalagba, ati akoko bakteria lakoko ilana iṣelọpọ nigbagbogbo gun.Nitorina, awọn ewe tii jẹ dudu ti o ni epo tabi brown dudu, nitorina o jẹ tii dudu.
Tii ofeefee
Tii ofeefee jẹ ti ẹka tii fermented ina, pẹlu ilana ṣiṣe kan ti o jọra ti tii alawọ ewe.Bibẹẹkọ, ilana “ofeefee mimu” ti wa ni afikun ṣaaju tabi lẹhin ilana gbigbe, eyiti o ṣe igbega oxidation apa kan ti polyphenols, chlorophyll, ati awọn nkan miiran.
Gẹgẹbi tii alawọ ewe, tii ofeefee tun dara fun pipọnti ṣugbọn kii ṣe fun sise nigilasi tii ikoko!Ti a ba lo fun sise, iwọn otutu omi ti o pọ julọ le ba tii ofeefee tutu ati tutu jẹ, nfa ojoriro kanilara pupọ ati itọwo kikorò, ni ipa lori itọwo naa.
Akoko ifiweranṣẹ: Jun-09-2023